Es posible que Madrid evoque imágenes de tapas, grandes parques públicos y museos de arte. Pero entre los palacios y las plazas, la capital española también es el hogar de una floreciente escena del café de especialidad que crece cada vez más.
Da un vistazo a esta selección de tiendas de café de la ciudad basada en el estilo y la calidad del café que ofrecen.
Read this in English A Specialty Coffee Shop Tour of Madrid, Spain
Tazas de café encima de la máquina de espresso La Marzocco en Hola Coffee. Crédito: Hola Coffee
¿Por Qué Estos Seis?
La mejor tienda de café depende de las preferencias de cada uno y Madrid tiene muchas que merecen el reconocimiento. Pero esta es mi selección personal basada en la estética, la experiencia y la calidad del café. Como barista y amante del café de especialidad, estas son las tiendas que, en mi opinión, ofrecen algo único.
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Clientes bebiendo café en Hola Coffee. Crédito: Hola Coffee
1. Hola Coffee
Nolo Botana y Pablo Caballero han participado en competencias de café de especialidad, han trabajado como tostadores y capacitadores y han escrito sobre sus conocimientos acerca del café. Este es su primer proyecto de venta al por menor y, además, es el lugar donde trabajo. Tal vez no soy imparcial, pero creo que es una de las mejores tiendas de café en España.
Ubicada en el barrio Lavapiés, se trata de un edificio viejo que ha sido transformado en un espacio iluminado y con estilo. Pasa por allí para probar los granos tostados en el lugar junto con un bocadillo.
El interior iluminado de Hola Coffee. Crédito: Hola Coffee
| Dónde | Calle Doctor Fourquet 33, 28012 |
| Estilo | Relajado y acogedor |
| Máquina Espresso | La Marzocco Strada AV |
| Molino | Victoria Arduino Mythos I, Mahlkonig EK43 |
| Oferta de café | Bebidas a base de espresso, extracciones con cafetera y vertidos. Cold brew en verano. |
| Bebida Recomenada | Café preparado en cafetera |
| Para llevar | Granos tostados en casa de distintos orígenes. |
| Comida y otras bebidas | Un menú simple, pero original. Bebidas analcohólicas caseras, incluyendo a la kombucha. |
| Lugares cercanos | Varias galerías y museos, entre ellos el Museo Reina Sofía |
2. Misión Café
La hermana menor de Hola Coffee, Misión Café, tiene la misma filosofía de preparación de café que su hermana mayor, pero en un lugar más grande. Además, tiene una mayor variedad de comidas que incluyen repostería casera. El ambiente posindustrial con paredes blancas es minimalista y contemporáneo. Afirma ser la primera tienda de café con el sistema modular de preparación Modbar de La Marzocco en España, así que todas las miradas están fijas en el mostrador.
Detrás del Modbar en Misión Café. Crédito: Iván Mora
| Dónde | Calle de los Reyes 5, 28015 |
| Estilo | Amigable |
| Máquina Espresso | La Marzocco Modbar |
| Molino | Victoria Arduino Mythos I, Mahlkonig EK43 |
| Oferta de café | Bebidas a base de espresso, extracciones con cafetera y vertidos. Cold brew y nitro en verano. |
| Bebida Recomenada | Espresso |
| Para llevar | Granos de café tostados de Hola Cafe |
| Comida y otras bebidas | Un menú completo e innovador para el desayuno y el almuerzo. Pastelería casera y bebidas analcohólicas. |
| Lugares cercanos | Cerca de la grande plaza pública Plaza de España, la calle de compras principal Gran Vía y el Palacio Real. |
Dentro de Misión Café. Crédito: Misión Café
3. Toma Café
Esta afirma ser la primera tienda de café de especialidad de Madrid, El espacio original, Toma 1, se encuentra en el centro del barrio Malasaña y los propietarios han abierto desde entonces un nuevo lugar, Toma 2, con un menú más extenso en Plaza de Olavide.
Toma 1 es acogedor y decorado con bancos de madera y bicicletas. Pasa por aquí para probar una porción de torta casera y un cold brew. Dirígete hacia Toma 2 para un brunch, un vino y música en vivo para acompañar tu café de especialidad.
Toma 1 desde la calle. Crédito: Toma Café
| Dónde | Calle de la Palma, 49, 28004 |
| Estilo | Casual y relajado |
| Máquina Espresso | La Marzocco Linea PB |
| Molino | Mahlkonig K30, Mahlkonig EK43 |
| Oferta de café | Bebidas a base de espresso, extracciones con cafetera y vertidos. Cold brew en verano. |
| Bebida Recomenada | Cold brew con crema batida y naranja |
| Comida y otras bebidas | Toma 1 tiene tortas y bocadillos. Toma 2 tiene un menú más extenso que incluye ofertas originales como ajo negro, limón quemado y tostadas con mantequilla. |
| Lugares cercanos | La vivaz Plaza del Dos de Mayo y la calle de compras principal Gran Vía se encuentran cerca de Toma 1. |
4. HanSo Café
Este lugar sensacional en Malasaña ofrece pasteles dulces junto con el café de especialidad. Elige de una amplia variedad de granos y toma un descanso en el ambiente relajante. También tienen bebidas innovadoras, como un red velvet latte, cold brew de limón y matcha latte.
Un café en HanSo Café. Crédito: HanSo Café
| Dónde | Calle Pez, 20, 28004 |
| Estilo | Relajada |
| Máquina Espresso | La Marzocco Strada AV |
| Molino | Mahlkonig K30, Mythos I, Mahlkonig EK43 |
| Oferta de café | Bebidas a base de espresso, extracciones con cafetera y vertidos. Cold brew en el verano. |
| Bebida Recomenada | Flat white |
| Comida y otras bebidas | Un menú casual que incluye tostadas, bagels, ensaladas y panqueques. |
| Lugares cercanos | La muy concurrida calle de compras Gran Vía, plaza comercial Plaza de Callao. |
5. Santa Kafeina
Esta pequeña tienda de café ofrece granos de tostadores de todo el mundo. También es conocida por la panadería casera y las rosquillas. Alejada del centro turístico de la ciudad, ven a disfrutar un rato tranquilo y conversar con los amigables propietarios.
Interior de Santa Kafeina. Crédito: Iván Mora
| Dónde | Calle Viriato 37, Local L30 |
| Estilo | Amigable y acogedor |
| Máquina Espresso | La Marzocco Strada EP |
| Molino | Mahlkonig K30, Mahlkonig EK43 |
| Oferta de café | Bebidas a base de espresso y vertidos. Cold brew en verano |
| Bebida Recomenada | V60 |
| Comida y otras bebidas | Un menú corto, pero de buena calidad que incluye sándwiches y tostadas. |
| Lugares cercanos | Funciones de Teatros del Canal en la Estación Museo, una estación de metro abandonada que se convirtió en museo. |
6. The Fix
Esta es otra opción lejos de los lugares de moda. The Fix es un ambiente hermoso con plantas e iluminación. Abrió en 2018 y ofrece brunch y productos de panadería todo el día, junto con el café de especialidad.
Anteriormente, los propietarios trabajaron en tiendas de café en Londres y esto se ve reflejado en su selección de granos de las tostadurías inglesas Assembly y Colonna.
Opciones de café en The Fix. Crédito: The Fix
| Dónde | Calle Luisa Fernanda, 15, 28008 |
| Estilo | Acogedor |
| Máquina Espresso | Victoria Arduino Black Eagle |
| Molino | Victoria Arduino Mythos I, Mahlkonig EK43 |
| Oferta de café | Bebidas a base de espresso y vertidos. Cold brew en verano. |
| Bebida Recomenada | Método de extracción con sifón |
| Comida y otras bebidas | Menús de todo el día y brunch. Estos incluyen opciones veganas. |
| Lugares cercanos | Cerca del inmenso parque público Parque del Oeste y el antiguo templo egipcio de Debod que fue reconstruido. |
Platos de brunch en The Fix. Crédito: The Fix
Madrid tiene una amplia variedad de tiendas de café de especialidad. Tanto si estás buscando en el ajetreo de la Gran Vía o necesitas un lugar tranquilo para descansar de la muchedumbre, hay una opción para ti.
¿Por qué no planear un viaje a Madrid para tus próximas vacaciones breves? Asegúrate de incluir al menos un par de estas tiendas en tu itinerario.
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Escrito por Iván Mora de Hola Coffee.
Traducido por Laura Fornero. Traducción editada por María José Parra.
Todas las opiniones en este artículo pertenecen al autor invitado, que es de Madrid, y no representan el punto de vista de Perfect Daily Grind.
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